Agáve pro tuto tequila zrají 8 let a jsou ručně sbírána speciálně vyškolenými pracovníky. Poté se dlouhou dobu vaří v hliněné peci, která poskytuje tequile kouřové aroma a nasládlou chuť.
Pokud by mohly sudy mluvit, řekli by Vám kouzlo, které se děje uvnitř dubových stěn po dobu 2 let a které vede k dosažení jantarové barvy tequily Centinela Aňejo.
