Rum nejdříve zraje 10 let v dubových sudech po bourbonu, následně 3 roky v sudech po sherry a na závěr další 3 roky v sudech po portském. Celkem tedy 16 let.
Destiluje se z fermentace původního "Suger Cane Honey" , který je na rozdíl od melasy esencí čerstvé šťávy z cukrové třtiny. Použitým procesem je kolonová destilace.
Dictador Best of 1987 je limitovanou edicí rumů této oblíbené kolumbijské značky. Jedná se o směs rumů, které byly destilovány v roce 1987. Výsledný destilát dosahuje síly 40 % a stočeno bylo pouze 300 lahví.
