Za skotskou whisky, jak již název napovídá, se mohou vydávat pouze whisky, které byly destilovány přímo ve Skotsku, a to za jasně určených podmínek a zákonů týkajících se výroby místní whisky. Skotská whisky je světoznámým pojmem, vyváží se do všech koutů světa a má image toho nejlepšího, co lze milovníkům whisky nabídnout. Dlouhá historie výroby skotské whisky, která se již stala místní kulturou, zajišťuje dlouhodobý kvalitativní standard. V současnosti jsou nejznámější dvě verze skotské whisky - čistá sladová "Single malt whisky" a míchaná "Blended whisky".
Glenlossie Flora & Fauna Single Malt Whisky 10 let 0,7L se pálí v palírně UDV ve skotsku. Společnost nakoupí vybrané sudy z vybraných palíren, nechají je ležet a po čase usoudí, že je čas je nalahvovat.
V bourbonových a Sherryových sudech dozrával nádherný sladový slad se spoustou medu a vanilkovými tóny.
Z příbehu a překladu znám spíše jako 'syn moře', Mac Na Mara je míchaná whisky jemné chuti, její tělo je plné s tóny cistrusů. Zakončení je pak dlouhé, plné chuti.
Historie palírny Mannochmore je je ve srovnání s jinými palírnami whisky smutně krátká. Palírna byla založena r. 1971 společností John Haig & Co , zavřena r. 1985, znovuotevřena r. 1989 po koupi společností United Distillers.
Old Pulteney Whisky 12 let 0,7L se vyrábí v lihovaru ze severního skotského města Wick. Tato whisky je uložena v sudech po bourbonu, sušených na vzduchu po celou dobu zrání. Vůně je střední až vysoké intenzity, travnatá s náznakem mořského vzduchu.
Poit Dhubh Blended Malt Whisky 12 let 0,7L pochází z produkce skotské palírny Praban na Linne - The Gaelic Whiskies. Poit Dhubh se vyslovuje správně jako “potch ghoo” a doslovně znamená “černý kotlík”, v gaelštině míněno něco na způsob nezákonného pálení.
Poit Dhubh Blended Malt Whisky 21 let je velmi zvláštní whisky. Jedná se o single malt whisky se silnou sladovou poznámkou a vanilkou. Díky skladování v sudech po sherry přijímá i sladkost. Vůně této whisky připomíná mořskou sůl a má rašelinovou poznámku.
Poit Dhub Blended Malt Whisky 8 let je ze Skotska a zraje v dubových sudech po sherry a díky tomu má u whisky neobvyklou chuťovou poznámku a zážitek. Dále v chuti ucítíte vanilku, citrusy s mírnou rašelinou.
Reprezentativní whisky ze Skotské vysočiny v blízkosti řeky Spey. Charakteristika lihovaru Speyburn je, že respektuje jak kvalitu a typické prvky v požitku.
Z překladu znamená čti. "chey vek", Te Bheag " malá dáma" jedná se o jméno lodi, kterou nese ve znaku tato malá destilérie a rovněž je natištěna na krásné etiketě. Tato opravdu originální whisky je 8-11 let stará s lákavým příběhem.
Velmi vzácná a limitováná serie flora & fauna z palírny Teaninich. Whisky z východní vysočiny je bez kouře, zato v ní můžete najít suché ovocné tóny, trávu, santalové dřevo, citrusové nádechy. Závěr je suchý, plný bylin.
Naked Grouse byla vydána v roce 2011, aby prémiově zastupovala klasickou whisky od stejnojmenné značky. Získala řadu ocenění včetně zlaté medaile. Její barva je tmavší, s oranžovými odlesky. Chuť je výrazná, ale velice jemná.
Dlouho známá whisky jako "The Gentle dram" je měkká a ořechová, s příjemnou bohatou chutí. Vítězem zlaté medaile na Mezinárodní soutěži Víno a Destiláty (IWSC).
Tomintoul Peaty Tang Whisky vydán koncem roku 2007, rašelinový slad je z thajské palírný. Ve vůni cítíme Heatherský kouř vyváženými jemnými květinovými tóny. Chuť je velmi jemná s aroma "rašeliny" a s nádechem slaniny.
Palírna Tomintoul byla založena v r. 1964 u výjimečně kvalitního pramene Ballantruan Spring v druhé nejvýše položené vesnici ve Skotsku. Whisky Tomintoul byla součástí míchaných whisky Whyte & MacKay a této společnosti také palírna v letech 1973-2000 patřila.
12letá Glenfarclas Single Malt Whisky pochází z dílny rodinné palírny s dlouholetou tradicí, o čemž svědčí i motto firmy: "Jedna rodina - šest generací". Destilerie se zaměřuje na produkci jednosladových whisky, které jsou svým charakterem typické pro skotskou vysočinu.
Aroma whisky ze skotské vysočiny je čisté, čerstvé, ovocné, vzrušující. Hrušky, slad, později se přidávají i další sadové ovoce i troška anýzu. Chuť je plná a mnohovrstevnatá. Od ječmene, přes několik vrstev koření, k dalším těžším tónům zralého až přezrálého obilí.
15letá Glenfiddich Whisky odpočívá v sudech z bílého dubu celých patnáct let, poté se přesouvá do španělských sudů, ve kterých ještě chvíli dozrává. Finální sudy jí navíc propůjčují chuť čerstvého ovoce a koření.
Zrál v sudech z amerického dubu ex- bourbonu spolu s sudy, které kdysi obsahovaly sladké bílé víno Sauternes.
Highland Park Whisky 12yo je standardní single malt whisky z ostrovů. V ústech je po ochutnání cítit lahodná medová sladkost a hřejivý hedvábný pocit. V chuti se postupně objevuje i jemná kyselost, ovocnost a uzenost. Ve vůni jsou cítit slané citrusy, kouř, jablka a tropické ovoce.